Στρούντελ με φρούτα (Άννα Κ.)

Υλικά:

75γρ. βούτυρο λιωμένο,

800γρ καθαρισμένα μήλα και κομμένα σε μικρούς κύβους,

40γρ. ζάχαρη καστανή,

1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη,

1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη,

250γρ. φρούτα κόκκινα,

8 φύλλα κρούστας,

1 κ.σ. ζάχαρη άχνη και λίγο παραπάνω για το πασπάλισμα.
Κρέμα κανελας:

400ml κρέμα γάλακτος,

2 κ.σ. ζάχαρη αχνή,

1/2 κ.γ. κανέλας σε σκόνη.
Εκτέλεση:
Βάζετε 25γρ βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα τα μήλα. Τηγανίζετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και πάρουν χρωμα. Πασπαλίζετε με την ζάχαρη και τα μπαχαρικά και τηγανίζετε για 1 λεπτό ακόμα ώσπου να διαλυθεί η ζαχαρη. Τα αδειάζετε σε ένα μπωλ και τα αφήνετε να κρυώσουν. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Μόλις το μείγμα των μήλων κρυώσει καλά, το ανακατεύετε με τα κόκκινα φρούτα.
Καλή απόλαυση!